Красная икра дорожает

В этом году производство лососевой икры в России сократилось. За восемь месяцев 2026 года выпущено всего 3100 тонн продукта, что на 68,9% меньше, чем в прошлом году.

Причина такого падения производства заключается в том, на Дальнем Востоке не удалось в этом году выловить достаточное количество рыбы. На конец сентября рыбаки выловили лишь 98,4 тысячи тонн лососей, в прошлом году в это же время - 334,5 тысяч тонн. Это означает, что в этом году будет произведено всего лишь 4,5 тысяч тонн икры дальневосточных лососей. А среднегодовое потребление икры в России оценивается в 10-15 тысяч тонн. Дефицит и рыбы, и икры очевиден.

Что будет с ценами дальше – эксперты не могут сказать. Это зависит от спроса. Если покупатели, несмотря на рост цен, продолжат покупать деликатесный продукт, цены вырастут. А если нет – то цена останется на этом уровня. Ожидать снижения цены не стоит.