"Золотой" шоколад

Причиной роста цен на шоколад стал рост цен на какао, из которого делают шоколад. Это биржевой товар - то есть цена напрямую зависит от баланса спроса и предложения на мировом рынке.

С 2021 по 2023 год цена колебалась с небольшими отклонениями в пределах $2200 - 2500 за тонну. Но с весны 2023-го она пошла вверх и завершила взлет пиком в $12 200 за тонну в апреле 2024 года.

Последние полвека 80 - 90% какао в мире производится в двух регионах. Это Западная Африка (Гана и Кот-д’Ивуар) и Южная Америка (Колумбия, Венесуэла, Перу). Но в 2023 - 2024 годах на эти регионы обрушились природные катаклизмы: ливни, засуха, аномально низкие температуры, гибель множества деревьев. На восстановление уйдут годы, поэтому цена еще долго не вернется к двум-трем тысячам долларов за тонну.

Михаил Лачугин, независимый консультант поставщиков торговых сетей, рассказал, что на прилавках появилось огромное количество плиток и конфет с различными начинками, где чистого шоколада остается минимум. В ход идут в основном недорогие ингредиенты: джемы, цукаты, орехи, паста, йогурты, печенье. Это позволяет снизить себестоимость и установить приемлемую для покупателей цену.