Рестораны закрываются

Рестораны, которые не хотят закрываться, вынуждены повышать цены, уменьшать порции и сокращать меню. Кроме того, на общепит сегодня давит доставка готовых блюд, которой отдают предпочтение офисные работники, ранее ходившие на бизнес-ланчи. Об этом заявил заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике Артем Кирьянов. По его мнению, 2026 год стал худшим для ресторанов за 25 лет.

- Существуют в том числе структурные причины закрытия точек общепита. Люди выбирают доставку продуктов, полуфабрикатов и уже приготовленных блюд. Также важным фактором является изменение поведения сотрудников офисов, - рассказал Кирьянов. - Люди, работающие в бизнес-локациях крупных городов, раньше ходили на бизнес-ланч, а сейчас просто заказывают в офис готовые обеды с доставкой. Это все происходит по стране в рамках падения среднего чека. Люди экономят в трудные экономические времена, это нормально», — отметил депутат.

Он также рассказал, на что идут рестораны, которые не хотят закрываться. Есть три пути, и все они не нравятся потребителю. Первый — просто повышение цены. Второй — уменьшение порций. Третий — сокращение меню и упрощение самих блюд.

За последние два месяца в Москве прекратили работу 125 кафе и ресторанов. По мнению экспертов, на упадок ресторанного бизнеса влияют сразу несколько факторов: растущая стоимость аренды, нехватка персонала и растущий спрос на готовую еду в розничных магазинах.

Список закрытых заведений включает как сетевые точки — «Ростикс», «Шоколадница», «Якитория», «Хлеб насущный», — так и бары: например, Dead Poets в Санкт‑Петербурге и «Дорогая, я перезвоню» в Москве. Под удар попали даже премиальные заведения — в их числе рестораны Аркадия Новикова. Есть опасения, что в течение года негативные тенденции могут усилиться и привести к ещё более серьёзным последствиям для рынка общественного питания.